云海肴，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一，核心招牌汽鍋雞，在云南菜中，汽鍋雞無(wú)疑是最具特色的菜品之一。它是將雞肉置于不加水的特制器皿內長(cháng)時(shí)間蒸制，其間產(chǎn)生的蒸餾水與雞肉邂逅，慢慢匯成湯汁，成就回味悠長(cháng)、本真滋養的極致美味。

八吉星這次有幸承接云海肴在深圳的首家形象店廚房改造，在原有廚房和設備基礎上進(jìn)行改造，廚房面積較小，空間利用率高，利用多重層架提升整個(gè)廚房的空間利用率，對整個(gè)廚房動(dòng)線(xiàn)設計有較高的要求，特別要求打造桌上冷柜。

云海肴廚房采用天然氣為燃料，采用傳統燃氣爐烹飪，由于核心招牌菜為汽鍋雞，整個(gè)廚房會(huì )產(chǎn)生高濃度蒸汽，因此對排煙有較高要求，本次廚房改造基于原有廚房進(jìn)行改造，因此有部分設備為老設備。

八吉星為云海肴打造了專(zhuān)用的桌上冷柜，多層定制工作臺，燃氣猛火爐，燃氣三門(mén)海鮮蒸柜等一系列設備，滿(mǎn)足云海肴所有菜肴的制作要求，實(shí)現在小型廚房高效動(dòng)線(xiàn)設計的要求。

八吉星專(zhuān)業(yè)承接各類(lèi)廚房工程，如果您有連鎖餐飲廚房工程的需求，不妨聯(lián)系八吉星廚房工程，我們竭誠為您服務(wù)。