食堂廚房可以分為醫院?jiǎn)T工食堂、學(xué)校食堂、工廠(chǎng)食堂、企業(yè)食堂等，各個(gè)食堂廚房設備配置清單會(huì )根據經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)方向(設備的質(zhì)量、品牌等要求)來(lái)定制，但一般的食堂廚房都會(huì )包含主操作間、粗加工間、備餐間、洗消間等功能區。下面八吉星小編為您提供一份企業(yè)食堂廚房設備清單作為參考。

企業(yè)食堂廚房設備配置清單

1、面點(diǎn)間設備配置清單：主要用來(lái)加工米、面、餅類(lèi)主食

設備有：和面機、攪拌機、壓面機、面粉車(chē)、木面案板臺、雙門(mén)蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門(mén)高身雪柜、單開(kāi)調理柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭等。

2、主操作間設備配置清單：主要用來(lái)制作湯類(lèi)、熱菜類(lèi)

設備有：商用電磁爐、矮湯爐、煲仔爐、四眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工作臺、四門(mén)高身雪柜、四層貨架、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

3、備餐間設備配置清單：主要用于用餐前的準備

設備有：四格熱湯池柜、保溫暖湯車(chē)、單開(kāi)調理柜，單星水池、混水龍頭等。

4、粗加工間設備配置清單：主要用于蔬果、肉類(lèi)的初步加工，包含清洗和切配

設備有：?jiǎn)涡桥枧_、大斗單星水池、切片機、絞肉機、雙層工作臺、四層貨架等。

5、消洗間設備配置清單：主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存

設備有：洗碗機、洗碗機用軟水機、集氣罩、單星污碟臺、高壓花灑、潔碟臺、殘食臺、洗地龍頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。另外還有開(kāi)水器、開(kāi)水器用濾水器、調料車(chē)、平板車(chē)、送餐車(chē)、收殘車(chē)等廚房設備。

以上就是八吉星小編為大家提供的企業(yè)食堂廚房設備清單，希望對您有所幫助；更多商用廚房工程設備相關(guān)內容，盡在八吉星商用廚房工程官方網(wǎng)站，歡迎您的查閱。