油煙抽排系統是廚房里極其重要的系統，它影響著(zhù)我們廚房的工作環(huán)境，用餐區的用餐環(huán)境，廚房工作人員的人身健康，廚房設計審查能否過(guò)審，在設計油煙抽排的時(shí)候對整個(gè)廚房的工作壓力，空氣動(dòng)力學(xué)，氣壓數據統計等有著(zhù)嚴格分析要求，特別是一旦把油煙抽排系統建設完畢后再想改動(dòng)就需要付出巨大的代價(jià)，因此各類(lèi)商用廚房的油煙抽排系統在設計的時(shí)候就非常講究，那么餐廳食堂廚房油煙系統該怎么設計？

商用廚房油煙抽排系統風(fēng)量怎么設計？

抽排系統的風(fēng)量設計是整個(gè)系統核心設計的一個(gè)數據，決定著(zhù)整個(gè)抽排系統最大的油煙處理能力，其中還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)層面。

在考慮油煙抽排系統的風(fēng)量的時(shí)候，廚房工程設計師一般需要了解客戶(hù)廚房類(lèi)型，出餐量，菜品主要類(lèi)型，整個(gè)廚房的平面設計等。在得到必須的一些數據及現場(chǎng)情況后計算出整個(gè)廚房可能的最大負荷情況以及提供一定的風(fēng)量余量，最終得出這個(gè)商用廚房的具體處理風(fēng)量。

餐廳食堂廚房油煙抽排系統風(fēng)道設計？

油煙抽排系統的風(fēng)道設計需要考慮廚房的實(shí)際情況，再根據實(shí)際情況及設計圖進(jìn)行風(fēng)道的設計，在設計的風(fēng)道的時(shí)候還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)，風(fēng)量的損耗以及補償。

油煙抽排系統噪音怎么處理？

很多人都會(huì )感覺(jué)餐廳的廚房抽排噪音很大那么該怎么降低整個(gè)抽排系統的噪音也是廚房工程設計師需要考慮的問(wèn)題，隨著(zhù)風(fēng)量的增大，廚房實(shí)際環(huán)境的復雜程度，廚房抽排的噪音也會(huì )隨之加大，這時(shí)可以考慮添加隔音層，在風(fēng)管周邊添加隔音棉，隔音裝修，或者把風(fēng)機的安裝移至遠離人群，以及把爐具從燃氣設備更換為電磁爐設備。

實(shí)際很多降噪設計都需要考慮工程成本以及預算，目前市面上推出的一些低噪音風(fēng)機其實(shí)效果并不好而且還會(huì )影響風(fēng)量，最終還是需要進(jìn)行綜合處理及提高再隔音層面的預算。

為什么商用廚房抽排系統都需要進(jìn)行負壓設計？

商用廚房是一個(gè)重油煙的環(huán)境，如果不進(jìn)行負壓設計會(huì )導致油煙蔓延到其他場(chǎng)所從而造成較大的影響，因此合理的商用廚房都會(huì )進(jìn)行負壓設計，負壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣新鮮，并且從物理層面防止廚房里的廢氣擴散到不該擴散的方向。

通過(guò)以上的介紹相信大家對餐廳食堂廚房油煙抽排系統該怎么設計？已經(jīng)有一定的了解，其實(shí)每一個(gè)廚房的油煙抽排系統都是獨一無(wú)二，需要經(jīng)過(guò)精心設計，時(shí)不時(shí)會(huì )有客戶(hù)問(wèn)能不能把這個(gè)油煙系統抄過(guò)來(lái)什么的，這個(gè)是不存在，而且一旦建造好油煙抽排系統再想改動(dòng)就極其困難，付出的成本也非常大，絕大部分廚房工程公司也不樂(lè )意接這樣的工程。

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