對于一個(gè)食堂廚房來(lái)說(shuō)，廚房設備擺放位置是很重要的，如果廚房設備擺放位置不正確的話(huà)就影響整個(gè)廚房的運作情況，大大降低廚師的工作效率、出餐速度。下面八吉星商廚工程為您介紹食堂廚房設備擺放需要注意哪些事項？

食堂廚房設備擺放注意事項

一、要順應流程

1、食堂廚房設備擺放位置要順應流程，在廚師拿取食材時(shí)一定要順手，符合廚師的日常操作習慣。

2、工作通道要暢通，過(guò)道不能擺放設備，工作通道和過(guò)道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來(lái)回走的時(shí)候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。

3、食堂打飯窗口的保溫打飯臺與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時(shí)應該先打菜，其次是主食，最后是湯或粥之類(lèi)的菜品，因為湯類(lèi)菜品在行走過(guò)程中會(huì )根隨人的走路動(dòng)作而晃動(dòng)，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應該在菜品的最后面。

二、設備要橫平豎直

1、整個(gè)廚房各個(gè)功能間的廚具設備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀(guān)和操作。

2、各個(gè)功能間的廚房設備擺放位置不能妨礙廚師的視線(xiàn)，要和現場(chǎng)的實(shí)際情況相符，像一些大的設備；比如冰箱，烤箱等大型設備要靠墻擺放，不能放在門(mén)口以免影響廚師視線(xiàn)和暢通。

3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。

4、案板和灶臺要分開(kāi)，因為案板是木頭做的，和灶臺離的太近容易失火。

三、高度要人性化

一般的灶臺和操作臺的高度是80cm，這符合人體的高度操作習慣，當然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會(huì )在85cm，因為西餐廳的廚師一般是外國人，個(gè)子會(huì )高點(diǎn)，總之要符合人性化的需求，根據各個(gè)地方的差異設有不同的高度。

四、水電和設備合理對接

食堂廚房在設計方案時(shí)，水、電點(diǎn)位要標注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設備時(shí)要嚴格按照設計的點(diǎn)位擺放。

通過(guò)以上八吉星的介紹，相信您對食堂廚房設備擺放注意事項有所了解了，如果您還有廚房設備相關(guān)問(wèn)題，就到八吉星商廚工程官方網(wǎng)站吧，里面有關(guān)于食堂廚房設計、食堂廚房設備、食堂廚房工程解決方案的介紹。