學(xué)校食堂廚房電氣設計是廚房工程設計必不可少的組成部分，下面八吉星為大家分享學(xué)校食堂廚房電氣設計要點(diǎn)。

學(xué)校食堂廚房電氣設計要點(diǎn)

1、廚房及飲食制作間的電源進(jìn)線(xiàn)應留有一定余量，配電箱留有一定數量的備用回路及插座，電氣設備、燈具管路應有防潮措施。

2、大學(xué)食堂廚房的操作間及廚房的加工間內有電炸鍋、和面機、洗碗機等大量電氣設備，包括三相負荷、單相負荷、負荷容量大，需要考慮擴容及留有一定容量。

3、在每個(gè)廚房的操作間、廚房的加工間均設置動(dòng)力配電箱，該配電箱專(zhuān)為廚房動(dòng)力設備提供用電，每個(gè)動(dòng)力配電箱內預留單相、三相回路用電，以備額外廚房動(dòng)力用電。配電系統三相應考慮平衡，對于大面積的操作間，可根據廚具用電的具體情況增設動(dòng)力配電箱，當廚具布置到位時(shí)，用電點(diǎn)應布置到位。

4、廚房動(dòng)力設備如和面機、壓面機、切菜機、絞肉機等，其配電線(xiàn)纜穿金屬管或金屬線(xiàn)槽沿墻及頂板敖設至設備接線(xiàn)盒，因餐廳內設置了電開(kāi)水器，在開(kāi)水器附近的墻面上設置一動(dòng)力配電箱專(zhuān)供電熱水器用電； 當動(dòng)力配電箱距動(dòng)力設備較遠時(shí)，應在動(dòng)力設備附近設置按鈕箱，以方便啟停電動(dòng)機。

5、將插座布置在動(dòng)力設備附近，插座的安裝高度依據廚具廠(chǎng)家要求安裝，其插座為安全防水防濺暗插座，因動(dòng)力配電箱負荷容量較大，所以采用放射式配電。配電箱位置應安裝在便于維修查看的地方并且遠離用水點(diǎn)。

廚房電氣設計-漏電保護

大學(xué)食堂廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場(chǎng)地的小型動(dòng)力設備、插座等，均裝設漏電保護器，漏電動(dòng)作電流為30mA，在副食操作間等潮濕場(chǎng)所做局部等電位。

學(xué)校食堂電氣除了上述幾點(diǎn)應加以注意，此外食堂廚房電氣設計中還應做好與排水、暖通、動(dòng)力等專(zhuān)業(yè)之間的相互配合；在符合國家、地方以及行內相關(guān)規范的前提下，達到實(shí)用、經(jīng)濟美觀(guān)的最佳組合。